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摘要: 秋葵营养价值高,值得我们用心烹调,以免营养成分白白流失。

“秋葵”,女人吃养颜,男人吃补肾,告诉你一种最有营养的吃法!

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全球公认,秋葵,是一种高档营养蔬菜。


秋葵营养价值高,值得我们用心烹调,以免营养成分白白流失。



去年,在一家餐厅品尝了一道菜:“冰镇秋葵”,那个清脆爽口,那个晶莹剔透,至今记忆犹新。

后来,自己也尝试了几次,照猫画虎在家里做,都失败了。

自己做的“冰镇秋葵”,要么太软,口感差;要么变了颜色,秋葵表面黯淡无光;再要么就是把秋葵弄得像缩了水,瘪瘪的,蔫蔫的,没了形状。


来源:http://meishi.lanyaa.com

昨天周末,有点空暇,买了一斤个头不大、嫩嫩的秋葵,下定决心再“冲击”一次这道神奇的菜式——“冰镇秋葵”。

动手之前,仔细回忆了一番,想想以往可能出现的疏漏。这一回,小心翼翼来操作一把。

……功夫不负有心人,这一次果真做成了!

我的“冰镇秋葵”,脆嫩多汁,油油绿绿、香味独特,简直妙不可言!



总结下来,我的“冰镇秋葵”,做法和吃法是这样的——

【第一步】把秋葵放到开水里面焯。注意3点:1、秋葵整条下锅,不要切断;2、水中加盐;3、焯水3分钟。

【第二步】捞起焯过水的秋葵,放入冰箱冷藏室冰镇。注意2点:1、捞起后立刻放入冰箱,不能停歇;2、冷藏10-15分钟即可。

【第三步】碗或盘,底部装上冰块,冰面覆盖保鲜膜,码放秋葵于冰上。注意2点:1、冰面一定覆盖保鲜膜;2、“卖相”靠摆盘手艺的发挥。

【第四步】准备酱油碟,内加芥末酱或芥末油,秋葵蘸着吃。注意1点:酱油要好。



不得不说,这道菜相当有道理!

秋葵本身,里面的黏性物质、果胶,还有硒、钙等丰富的营养素,养颜、护肝、滋补、抗癌等等,弥足珍贵。

假如把秋葵切断,或者在锅中过度翻炒加热,都会直接损伤和流失其中的活性物质。所以, “冰镇秋葵”的做法,太科学、太明智了。



感恩那个菜馆奉献出“冰镇秋葵”这道极品菜肴。

庆幸我灵光一现,找到烹调的要领。

此刻,又想起前两天友人的一席话——其实,每个人都是可以不生病的。

只要爱自己,心态好,合理饮食,活动起来不要太懒,就一切OK!今天分享“冰镇秋葵”这道菜,也祝福有缘人健康长寿,快心快乐!


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