欢迎来到每日更新多种类型电影图片和小说 激情你懂得!!!日日撸 日日啪网,我们因为缘分而相聚。请记住我们的网址:ladibird.com。每日更新多种类型电影图片和小说 激情你懂得!!!日日撸 日日啪网提供更多更好看的东东都在这里

摘要: 秋天的味道

把初秋装进瓶子

summer wind 

is autumn breeze, 

can i meet you 

in between.





这一年中不可多得的好时光,

天朗,气清,果子甜。

北方褪去了难捱的燥热,

舒适而宜居。



送夏迎秋,过期不候。

柿子和无花果迎来了它们的最佳赏味期:

此时的无花果最为甜美软糯,

柿子也涨满了一肚子的甜蜜。




也许是太希望在天气转冷后

也能肆意享用这份浓郁的甘甜,

我们饶有兴致地亲手做了一些果酱。

在北半球昼短夜长的第一天,

希望分享两个简单易学的果酱食谱,

趁天光正好,

留份灿烂的味道给未来的自己。




Let’s start


红酒无花果果酱

大多水果吃起来都是清凉感觉

但无花果却让人生出暖意



无花果……600g

红酒……100ml

冰糖……150g

砂糖……200g

柠檬……1个

肉桂……2枝




Step1

无花果洗净去蒂,切成八等分小块

柠檬挤出汁,去籽


Step2

分别量取冰糖,砂糖,以及红酒

将无花果、红酒、砂糖、肉桂枝倒入容器


Step3

用保鲜膜包裹,放入冰箱静置3小时



Step4

从冰箱拿出腌渍好的无花果混合物

大火加热至沸腾后,转小火

  期间用木勺适当搅拌,并捞出浮沫


Step5

待到酱汁稍微浓稠(约10分钟)

拿出肉桂枝,并加入冰糖及柠檬汁

继续熬制直至酱汁成型,滴水不散


Step6

趁热装入煮沸消毒过后尚有余温的瓶中

倒置冷却至室温后, 放入冰箱冷藏即可






花蜜柿子果酱

在日语里,柿子的学名是“上帝给的礼物”


熟柿子……600g

柠檬……1个

冰糖……300g

花蜜……50g

清水……50ml



Step1

柿子洗净,去蒂去皮,剥入碗中

用小餐刀将柿子捣烂(或搅拌机中速20秒)


Step2

将柿子泥倒入锅中,加入50ml水,大火熬至沸腾

转小火,加入柠檬汁与冰糖,充分搅拌


Step3

继续熬制5分钟直至浓稠成型

趁热装入煮沸消毒过后尚有余温的瓶中,

倒置冷却至室温后,放入冰箱冷藏即可

 



把果酱涂在刚烤出的吐司上,

热乎乎、甜滋滋的口感

仿佛让人瞬时从夏天的尾巴

来到了真正的秋天



▲ 马斯卡彭奶酪佐无花果吐司


▲ 苏子叶柿子核桃开放式三明治



在这个季节,坐在屋子里,餐桌前,

秋风带着久违的凉意拂面而过,

我能感觉到生命的愉悦。


装进瓶子的秋日甘甜味,

随时可以与家人朋友分享。



Tips

柠檬汁不但可以丰富果酱味道,

还可以增加浓稠度。


红酒可以根据喜好增减,

建议不少于100ml。


做好的果酱要趁热装入容器,

不宜过满,距离瓶口1cm为佳。


果酱中水果与糖的比例为1: 0.65,

即100g水果中需含糖65g,

低于这个数值则容易滋生酵母菌,不宜久存。


若冰箱内冷藏并于一周内食用,可酌量减糖。



每个人都有自己做果酱的小方法,

腌制辅料可以随着多次的操作

调整自己喜欢的口感味道,

是非常有趣的过程。


祝你做的开心,吃的尽兴




[ 感谢今日作者 ]

PieceOfCake





— 良品推荐 —